| →生産量日本一のタマネギ！ | |
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北見の気候風土はタマネギの栽培に適しており、生産量は日本一！。その秘密は豊富な日照量と少ない降水量にあります。太陽の恵みをいっぱいに浴びた、北見のタマネギはコクとと旨味に定評があります。 |
| →豊かな海が育んだ美味しいホタテ！ | |
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オホーツク海に面した北見市常呂は国内有数のホタテの漁獲を誇ります。冬にオホーツクの海面を埋め尽くす流氷とそれがもたらすプランクトンによって豊かな海が作られ、身が引き締まった美味しいホタテを育むといわれています。 |
| →味のモトはオホーツクにあり！ | |
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オホーツク北見塩やきそばの美味しさの秘訣は、推進協議会が開発した「塩だれ」にあります。 其の一：北見産のタマネギ 生産量日本一の北見産にこだわり、粗挽きタイプの卸たまねぎがたっぷりと入っています。 其の二：北見市常呂産の天然ホタテエキス オホーツクの高級珍味、ホタテの干し貝柱の味付けに使う、ホタテのエキスがたっぷりと溶け込んだ塩水を濃縮して使用。なんと４割も使っているんです。 其の三：オホーツクの自然塩 オホーツクの海水１００％。手塩にかけた天然塩の美味しさは、いまやオホーツクグルメの味付けに欠かせません。 |
| →麺は道産、コシが命だ！ | |
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麺にもこだわりました。道産小麦を主原料に多目の水分にも伸びない、コシと粘りに富んだ麺を協議会で開発しました。塩という妥協を許さない味には麺も美味しくなければなりませんん。コクと風味を最大限に引き出す独自の製法は、職人の経験がなせる技そのものです。 |
| →箸はもちろん、道産材！ | |
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ご当地グルメの名脇役、使う箸にもこだわりました。北見市留辺蘂（るべしべ）で製造される、道産松材の天削げ箸です。防腐剤や漂白剤を一切使っていません。この箸を使えば、やきそばの美味しさがいっそう増すこと間違いなし。 |